该节目是国内第一部聚焦米粉这一食物，呈现国人全天候米粉情结的纪录片。米粉作为一种普通的日常但有感染力的食物，早期很多只出现在特定地区，现在逐渐普及到全国，不仅填补了很多在异乡打拼的人的思乡之情，也丰富了各地的饮食结构和文化。本片从美食出发，足迹遍布省会城市、工业城市、边境城镇、少数民族自治县、沿海城市、高山村镇等。并把镜头延伸到街头和田间的山野，讲述民间美食和山野的传奇，以最独特的视角真实地展现米粉这一美食背后的独特情感。向观众展示最正宗最美味的原产地米粉，探访最有风味最有温度的米粉之城，一览中国各具特色的城市风貌和风土人情。在创作上，本片强调美食、技巧性的旁白、强烈的戏剧性。重点介绍米线工艺本身以及相关食材的制作，从画面上突出食物的感染力。同时，通过对每集人物的米粉动机和反向设定，增强故事冲突感，打破单纯放映纪录片的套路，让人物和美食的结合度更高。本片涉及米粉众多地域、场景、品种，立志打造中国米粉百科全书。这是第一部集中展示最完整、最丰富的米粉的纪录片。它详细地向观众讲述了米粉这种原料相同、工艺相似的食品是如何在中国不同的城市地区形成各种独特风味的。抓住米粉“生活化”的特点，用纪实的手法展现制粉人和吃粉人质简单真实的生活，精致大气的画面展现米粉中国的美好画卷节目。希望可以用米粉这种普通又美味的食物，展开普罗大众生活的多彩画卷。通过立体的人物形象、层次分明的镜头语言、幽默平实的叙述，讲述温暖人心的真实故事，将纯净的味蕾、多样的文化习俗、壮美的山水风光呈现在全国观众面前。走遍全国米粉生产省份，发现人和食物背后的故事。在生动展示米粉“生命精神”的过程中，带出普通人对食物的尊重，对生命的执着，对来之不易的安稳生活的珍惜。希望通过观看节目，让观众在享受米粉盛宴的同时，树立正确的人生和人生价值观，通过生活中的小细节，感受平凡生活中的不平凡。生活在阳光、平淡、勇敢的状态；积极乐观，坚持克服艰难挫折，创造属于自己的平凡世界。